Mini galettes des rois

Cette année, j'avais envie de faire moi-même ma galette des rois. J'ai donc cherché sur internet une recette de "frangipane" qui corresponde à ce que j'avais dans mon placard*... et bingo, j'ai trouvé là! Pour quatre mini galettes (oui, deux chacun. Comme ça, pas de jaloux!), il faut:

115 g de pâte d'amande
115 g de beurre ramolli
2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
100 g de sucre en poudre
125 g de farine
8 cercles de pâte feuilletée

Dans une jatte, mélangez la pâte d'amande, le beurre et le sucre. Pétrissez bien puis ajoutez les oeufs petit à petit et la farine jusqu'à obtention d'un appareil bien lisse. Étalez cette préparation sur quatre cercles de pâte feuilletée puis recouvrez avec les quatre autres cercles en veillant à bien sceller le tout. Badigeonnez les  galettes de jaune d'oeuf, faîtes des entailles décoratives à l'aide d'un couteau et enfournez pour 15 à 20mn à 220°C.

* c'est-à-dire pas de poudre d'amandes mais de la pâte